pisang mas4dBolu kukus yang disubstitusi tepung kulit pisang kepok sebanyak 50% (F2) merupakan formula dengan daya terima paling tinggi dibandingkan dengan formula lain.Pisang tergolong dalam buah unggulan yang bersifat klimakterik dan mudah rusak sehingga membutuhkan penanganan pascapanen yang tepat terutama pada pemanenan