kacang 99paling besar yaitu 55 % dari biji kacang hijau yaitu yang terdiri dari pati, gula dan serat. Kacang hijau mengandung pati yang memiliki daya cerna yang sangat tinggi yaitu 99,8% sehinggaMatrik Analisis Kebijakan .....99 . xx . xxi Daftar Gambar Gambar 1. Pangsa Produsen Kacang Tanah Dunia, 2014..... 9 Gambar 2. Visualisasi Perkembangan Areal Dan Produksi Kacang